La RSE

La transition, risque ou opportunité

Mille et un Repas, un chemin continu vers le Zéro Gaspil’ en restauration collective

La société de restauration collective Mille et Un Repas, ce sont 78 M€ de chiffre d’affaires, 1000 collaborateurs, et un engagement sans faille depuis près de 20 ans contre le gaspillage alimentaire avec la démarche Zéro Gaspil’. Elle-même intégrée dans une vision plus large de repas bons pour le goût, la planète, la santé.

RSE et rentabilité : pourquoi les restaurateurs n’ont plus à choisir

Longtemps considérée comme une contrainte, la RSE devient aujourd’hui pour de nombreux restaurateurs un levier très concret d’efficacité opérationnelle et de maîtrise des coûts.

Entre contexte géopolitique chaotique et crise climatique, comment assurer un approvisionnement durable, avec les coûts les plus stables et la disponibilité la plus forte ? Avec quelle visibilité ? Quelles filières potentielles ?

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